いんげんのゴマ和え
# by joe7922 | 2008-09-30 08:46
オイルサーディン
2人前
オイルサーディン 1缶
醤油 小さじ1
七味唐辛子 適量
トマト 小1個
1.オイルサーディンに醤油を回しかける。
2.グリルで缶詰めごと10分ほど焼く。オイルがぐつぐつなればOK。
3.お好みで、スライスしたトマト、七味唐辛子、レモンと一緒に。
# by joe7922 | 2008-09-30 08:33
生ハム
2人前
生ハム（ブロック） 適量
オリーブ油 大さじ2
塩、コショウ 適量
ローズマリー 適量
1.生ハムを1センチ角に切る。
2.器にオリーブ油、塩、コショウ、ローズマリーを入れ、軽く混ぜ合わせる。
3.1の生ハムを2に加え軽く混ぜ合わせたら完成。
# by joe7922 | 2008-09-29 09:25
パエリア
9月27日
本場スペインのパエリアの元を使って手作りパエリア。
2人前
お米 1合
水 400c
パエリアの元（サフラン）
小さじ1杯
有頭エビ8尾
あさり 10個
玉ねぎ 1/4玉
パプリカ（赤）1/4個
ピーマン1個
レモン 1/8片
オリーブ油 大さじ1杯
塩 適量
1.あさりは砂出しをしておく。エビは、頭を付けたまま、竹串で背ワタを抜き、塩水で洗う。
パプリカ、ピーマン、玉ねぎは2センチ角に切っておく。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、あさりとエビを軽く炒める。そのフライパンに、オリーブ油少々を加え、お米と水、玉ねぎ、パエリアの元、塩を入れ、20分ふたをして強火で煮る。水気がなくなってきたらその都度足していく。
3.20分たったら、あさりとエビ、パプリカ、ピーマンをのせ、ふたをして5分弱火で煮る。
4.最後にレモンをのせて完成。
# by joe7922 | 2008-09-29 09:20
餃子、中華スープ、チンゲン菜の山椒油和え⑧
☆材料（４人分）
＜餃子＞
餃子の皮 ２４枚
キャベツ（みじん切り） 2～３枚
Ａ
豚ひき肉 ２００ｇ
ニラ（みじん切り） 1/2束
ネギ（みじん切り） 10ｃｍ分
ショウガ（すりおろし） 1かけ分
にんにく（すりおろし） 1かけ分
Ｂ
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 ふたつまみ
ごま油 小さじ2
サラダオイル 適宜
＜中華スープとチンゲン菜の山椒油和え＞
ヤングコーン ８本
もやし 1/2袋
チンゲン菜（小） ８個
塩 少々
黒胡椒 少々
Ａ
湯 4カップ
顆粒のスープのもと 大さじ1/2
酒 大さじ3
昆布 3ｃｍ分
ネギの青い部分 10ｃｍ分
手羽先 3本
Ｂ
塩 少々
山椒粉 少々
ごま油 大さじ1と1/2
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# by joe7922 | 2006-11-15 21:00 | 野菜
サーモンのグリエ③
☆材料（４人分）
生鮭（3～4ｃｍ厚さ） 4切れ
レモン ２個
塩、こしょう、オリーブ油 各適量
バター 大さじ2
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# by joe7922 | 2006-11-14 20:50 | 魚
サーモンのタルタル③
☆材料（4人分）
キングサーモン（スモーク） 300ｇ
帆立貝柱（生食用） ２～３個
ゆで卵 1個
＜Ａ＞
ドレッシング 大さじ2
マスタード 小さじ1
ケイパー 大さじ1
ディル（葉先） ２本分
イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1
塩、こしょう 各少々
ハーブ、ドレッシング、オリーブ油 各適量
＊ドレッシング
オリーブ油１００ｍｌ、酢２５mｌ、マスタード小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく
混ぜる。
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# by joe7922 | 2006-11-14 20:41 | 魚
えびのフリッター、マヨチリソース③
☆材料（3～4人分）
えび 6尾
＜Ａ＞
薄力粉 1/2カップ
水 1/2カップ強
粗塩 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/2
カレーパウダー 小さじ1/3
白いりごま 大さじ2
＜Ｂ＞
スイートチリソース 大さじ1と1/2
マヨネーズ 大さじ3
塩 小さじ1/3
レモン汁 大さじ1
ディル 適宜
レタス 適宜
揚げ油 適宜
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# by joe7922 | 2006-11-14 20:29 | 魚
チンゲン菜のシンプル炒め⑧
☆材料（２人分）
チンゲン菜 3株
ニンニク 1/2片
サラダ油 大さじ1と1/2～2
湯 大さじ1～1と1/2
塩・こしょう 各少々
ごま油 小さじ1
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# by joe7922 | 2006-09-13 22:01 | 野菜
カニとナス、トマトの卵炒め①
☆材料（２人分）
ナス 2本
トマト 大きめ１個
卵 2個
牛乳 大さじ1
サラダ油 大さじ3
カニ ７０g
塩・こしょう 各適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:58 | たまご
ジャガイモと味噌のサラダ⑧
☆材料（2人分）
ジャガイモ（男爵） 3個
卵 2個
マヨネーズ 大さじ2
味噌（信州） 小さじ2
塩、こしょう 各少々
カイワレ菜 適宜
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:53 | 野菜
バジル風味のきのことモッツァレラのサラダ⑧
☆材料（2人分）
バジル 小さじ1/2～1
しめじ 1パック
ベビーリーフ 1袋
モッツァレラチーズ（1cm厚さに切る） 1/2個
ミディトマト（4等分に切る） 4個
塩、こしょう 各少々
オリーブ油、バルサミコ酢 各適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:51 | 野菜
バジルバター⑧
☆材料（2人分）
＜バジルバター＞
バジル 小さじ2
バター 200g
タマネギ（細かいみじん切り） 小1/2個
ニンニク（みじん切り） 2片
アンチョビ（みじん切り） 2～3
カボチャ（5～6mm厚さの薄切り） 4枚
ズッキーニ（1～1.5cmの厚さの輪切り） 1/3～1/2本
フランスパン（スライス） 適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:50 | デザート
なすとセロリのジャージャー麺⑨
☆材料（4人分）
豚ひき肉 150g
なす 3個
セロリ 1/2本
しょうが 1かけ
ねぎ 1/2本
サラダ油 小さじ2
＜A＞
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
水 120～150cc
きゅうり 1本
青唐辛子 適量
中華生麺（卵入り） 4玉
黒酢 適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:49 | めん
五目あんかけ焼きそば⑨
☆材料（4人分）
いか 80g
芝えび（小） 16尾
豚ロース薄切り肉 80g
キャベツ 4枚
しいたけ 4個
にんじん 1/2本
ピーマン 2個
そら豆 10本
もやし 1/2袋
塩、こしょう、片栗粉 各適量
卵白 1個分
＜あん＞
酒 大さじ1
鶏スープ 100cc
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1弱
こしょう 少々
＜A＞
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
中華乾麺（卵麺） 4玉
ごま油 大さじ3と1/2
黒酢 適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:48 | めん
ポテトコロッケ③
☆材料（4個分）
ジャガイモ 3個
酢 小さじ1
サラダ油 大さじ1
タマネギ（粗みじん切り） 小1/2個
合いびき肉 100g
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2～1
サワークリーム 大さじ3
パセリのみじん切り 小さじ2
塩、こしょう 各少々
揚げ油 適量
衣（小麦粉、溶き卵、パン粉） 各適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:41 | 野菜
スクランブルエッグ⑩
☆材料（２人分）
卵（常温に戻す） ６個
生クリームまたは牛乳 大さじ3～4
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大さじ2
バター ３０g
食パン（トーストする） 適量
芽ネギ 適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:39 | たまご
シンプルオムレツ⑩
☆材料（２人分）
卵（常温に戻す） ６個
生クリームまたは牛乳 大さじ2～3
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大さじ2
バター ２０g
粉ふきいも 適量
シブレット 適量
サワークリーム 適量
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# by joe7922 | 2006-09-13 21:37 | たまご
夏野菜の和風ラタトゥイュ⑧
☆材料（2人分）
ナス 2本
ズッキーニ 1本
カラーピーマン 1個分
トマト（完熟） 2個
ニンニク 1片
ベーコン 80g
オリーブ油 大さじ3
塩 小さじ1/2
しょうゆ 少々
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# by joe7922 | 2006-09-12 23:58 | 野菜
スクランブルエッグ⑧
☆材料
＜セサミエッグ＞
卵 2個
黒ゴマ 小さじ1
塩、こしょう 少々
＜トマト＆パセリ＞
卵 2個
ドライトマト 2粒
パセリ 少々
塩、こしょう 少々
＜ベーコンカレーペッパー＞
卵 2個
ベーコンスライス 2枚
塩、こしょう 少々
カレー粉 小さじ1/2
＜じゃこ＆ネギ＞
卵 2個
じゃこ 大さじ2
万能ネギ 3本
塩、こしょう 少々
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# by joe7922 | 2006-09-12 23:54 | たまご
ゴーヤの肉詰めフライ⑧
☆材料（４人分）
ゴーヤ １本
豚ひき肉 200g
緑豆春雨（乾） ４０g
しょうが 1かけ
長ネギ 30cmくらい
塩、こしょう 各少々
しょうゆ 小さじ1と1/2
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量
レモン、ウスターソース 各適量
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# by joe7922 | 2006-09-12 00:02 | 野菜
ポテトコロッケ⑧
☆材料（2～4人分）
ジャガイモ 2個
合挽き肉 60ｇ
たまねぎ 1/2個
バター 大さじ1/2
＜Ａ＞
塩 少々
こしょう 少々
砂糖 ひとつまみ
しょうゆ 小さじ2
卵 1個
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
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# by joe7922 | 2006-08-07 00:09 | 野菜
たこと水菜のサラダ⑫
☆材料（2人分）
ローズマリー（ホール） 大さじ1
タマネギ（すりおろし） 1/4個分
薄口しょうゆ・米酢 各1/4カップ
ゆでダコ 100ｇ
塩、こしょう 各少々
オリーブ油 大さじ1強
水菜 1/2パック
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# by joe7922 | 2006-08-07 00:04 | 野菜
レアチーズケーキ⑨
☆材料
クリームチーズ 200ｇ
ヨーグルト 150ｃｃ
ゼラチン 10ｇ
砂糖 70ｇ
レモン汁 小さじ2
湯 80ｃｃ
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# by joe7922 | 2006-08-07 00:03 | デザート
梅とオオバのパスタ②
☆材料（2人分）
梅干（小） 10個
ミョウガ 3個
オオバ 10枚
スパゲティ 160ｇ
ごま油 大さじ2
ジャコ 大さじ1
塩・こしょう 各少々
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# by joe7922 | 2006-08-06 23:58 | めん
マグロとアボガドのマスタード和え④
☆材料（2人分）
マグロ 150ｇ
アボガド 1個
新たまねぎ 1/2個
ルッコラ 適宜
＜和えだれ＞
フレンチマスタード 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ＥＸバージンオリーブ油 大さじ1
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# by joe7922 | 2006-08-06 10:56 | 魚
牛肉のさっとカレー④
☆材料（2人分）
牛肉薄切り 200ｇ
＜Ａ＞
塩・こしょう 各少々
カレー粉 小さじ2
タマネギ 1個
トマト 1個
クミンシード 小さじ1/2
ニンニク（粗みじん切り） 1片
ショウガ（みじん切り） 1片
カレー粉 大さじ2
薄力粉 大さじ1
＜Ｂ＞
チキンスープの素 1個
水 1カップ
トマトケチャップ 小さじ2
ウスターソース 小さじ2
塩、こしょう 各少々
唐辛子粉 少々
チャツネ（あれば） 小さじ2
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# by joe7922 | 2006-08-06 10:53 | お肉
とうふカツ⑧
☆材料
豆腐（木綿豆腐） 1丁
小麦粉・パン粉 ひとつかみ
サラダ油 フライパン1/3ぐらい
塩、こしょう、野菜ブイヨン、水 少々
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# by joe7922 | 2006-08-06 10:48 | 野菜
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